• 2021 Blanc de Noir - Brut Nature fra Peter Wagner
  • 2021 Blanc de Noir - Brut Nature fra Peter Wagner - billede 2
1 2

Peter Wagner

2021 Blanc de Noir - Brut Nature

På lager
1-3 dages levering
Vælg antal

Flere flasker? Ret antallet i kurven.

Servering

Temperatur 8-10 °C
Passer godt til
  • Gravad laks
  • Lufttørret skinke
  • Rejer i tempura

Beskrivelse

Sekt det problemfrit placerer sig som et referencepunkt. Blanc de Noir lavet på 100% Spätburgunder. Spontangæret og fadlagret på brugte kvalitetsfade og 18 måneder sur lie. Altså lavet på Champagne-metoden. Ingen dosage, ingen svovl - bare ren og ærlig Sekt i absolut topklasse.

Frugtfuld og dyb pinot-frugt, tårnhøj syre og vibrerende friskhed. Det smager af stor Champagne, men er altså Sekt i den rigtige ende af skalaen.

Sidste frigivelse (2019) på denne cuvée blev kørt på michelinrestauranter, og nåede stort set ikke privatsalg. Hold dig til - der er meget få flasker.

Vinen

Drue
Pinot Noir
Land
Tyskland
Område
Baden
Type
Mousserende
Alkohol
12 %
Indhold
0,75 l

Epikur

Kuraterede vine, caviar eller trøffel og mundgodt fire gange årligt.

Læs om Epikur

Kun 7 pladser tilbage Senest 24. november til decemberkassen

Peter Wagner

Om producenten

Peter Wagner

Peter Wagner startede med en halv hektar i 2016. I dag råder han over 7,5 hektar på de vulkanske jorde i Kaiserstuhl, Baden. Biodynamisk drift, spontan gæring og ingen filtration - en af de mest spændende stemmer i nutidens tyske vinverden. Kaiserstuhl er en udslukket vulkan sydvest for Freiburg, og den vulkanske basaltjord giver vinene en mineralitet og dybde, der er svær at finde andre steder i landet. Peter arbejder primært med Grauburgunder og Spätburgunder - og begge druer viser, hvad de er i stand til, når man ikke skærer hjørner.
Se alle vine fra Peter Wagner