Grauburgunder

Hvad er Grauburgunder?

Grauburgunder er Pinot Gris, som den hedder i Tyskland. Druen har gråviolet skind og giver hvidvin med mere fylde end Riesling. Hos os er den tør og frisk, og den har fået tid på bærmen, så den er fast i formen.

Fra Kaiserstuhl og Ingelheim

Peter Wagner dyrker sin Grauburgunder biodynamisk på den vulkanske jord på Kaiserstuhl i Baden. Oberrotweil er landsbyvinen, og Vom Schlossberg går et niveau op med mere dybde.

Carsten Saalwächter i Ingelheim i Rheinhessen kalder sin Grauer Burgunder. Han tænker i Bourgogne, gærer spontant og giver vinen god tid i brugte fade.